Recept – Vegetarische rendang van pompoen & venkel
Met een half Indonesisch vriendje staat de Indische keuken hier vaak op tafel. Rendang is zijn favoriet, maar aangezien ik vegetariër ben, is dat natuurlijk wat lastig! Tot we dit recept ontdekten: vegetarische of zelfs vegan rendang van pompoen en venkel. De helft van de pompoen en venkel sudder je tot ze opgaan in de saus en de andere helft van de pompoen dient als 'vlezige' groenteblokjes. Super simpel, super lekker en het enige wat je nodig hebt is wat tijd.
Sunshine goes green #7: seizoensgroenten voor de winter
Al eerder heb ik al eens geblogd over koken met het seizoen. Dit is niet alleen goedkoper (de groenten uit het seizoen zijn vaak in de aanbieding omdat het aanbod groot is), maar het is ook veel duurzamer dan groenten die niet uit het seizoen komen! Ik maakte een printable voor het seizoen waar we nu in zitten: seizoensgroenten voor de winter. Lees gauw verder!
Recept – Pompoensoep met geitenkaas
Recept – Pompoenhummus
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben een echte pompoenfan. Pompoenburgers, pompoenrisotto, pompoentaart, ik maak het liefst alles met pompoen in deze tijd van het jaar! Vandaag is het tijd voor een pompoenhummus, een super lekkere spread voor op brood, of toast, of gewoon uit het bakje ;) Ik begin nu al te watertanden!
Recept – Pompoenrisotto met salie
Risotto is echt zo'n gerecht wat altijd lekker is, maar voor mijn gevoel zoveel werk om te maken. Maar het is het zo waard! Deze pompoenrisotto met salie voelt als comfortfood, maar met een culinair randje. En even serieus: zoveel werk is het nou ook weer niet. Enjoy!
Recept – hartige taart met pompoen, spinazie en feta
Vorig jaar had ik als goed voornemen om meer hartige taarten te maken. Ik maakte er welgeteld één, dus dit jaar begon ik op 1 januari opnieuw. Ik maakte deze super gezonde maar heerlijke hartige taart met pompoen, echt comfort food, super makkelijk en heel gezond! Lees gauw verder voor het recept!
Recept – Pompoenburger met blauwe kaas
De tijd van herfstige ingrediënten is nog niet voorbij, en vandaag deel ik weer een recept met pompoen! Al voelt het al wel als winter buiten, ik wil graag dit burger recept nog met jullie delen. Een vega pompoenburger met zoete aardappel, hazelnoot en blauwe kaas. ZO YUM!
Recept – Gnocchi met pompoensaus
Herfst en regen vraagt om comfort food. Warme maaltijden met veel pompoen en kaas. YUM. Vandaag deel ik een heerlijk recept van gnocchi met pompoensaus. Je kunt natuurlijk de gnocchi zelf maken, maar daar ben ik te lui voor. Misschien ooit. *droomt* Lees gauw verder voor het recept!